#宴客菜～山東燒雞
Lodge 25cm
說是宴客菜，卻非常簡單，也很適合家常正餐。
以前以為宴客要「大菜」，原來請客時要準備很多道菜，而能提前做好，上菜又不失份量的，就是宴客菜很好的選擇。
每天早餐時間，剛好有料理節目，看到這道菜時有相見恨晚，又有發現新大陸的興奮，怎麼可以這麼簡單又好吃呢！
發明這菜的人是傅培梅女士，她是山東人，雖說是山東燒雞，山東菜裡卻沒這道，這應和川味牛肉麵一樣，四川並無牛肉麵，是來台老兵在台灣發展出來的。
現在做菜已用Lodge 鐵鍋取代以往的不沾鍋，它讓我放心的高溫煎炸食物，雖然笨重，可是耐操耐刷，懂它的特性也可以不沾，尤其煎肉類更是酥脆好吃呀！